Bereidingstijd:
Voorbereiding: 40 minuten.
Ingrediënten:
- 1 fijngehakte ui.
- 1 fijngehakte teen knoflook.
- 2 eetl olijfolie.
- 1 tl gemalen komijn.
- 100 gr le puy linzen.
- 1 liter water.
- sap van 1 citroen.
- zeezout.
- zwarte peper uit de molen.
- extra virgine olijfolie.
Recept:
- Fruit de ui in de olijfolie, voeg de knoflook toe en laat mee fruiten tot beiden glazig zijn.
- Voeg komijn toe en laat kort mee fruiten.
- Voeg linzen toe roer tot ui en linzen goed met elkaar gemengd zijn en de linzen glanzen van de olie en laat ca 3 minuten onder af en toe roeren mee fruiten.
- Voeg water, citroensap, zeezout en zwarte peper toe en laat het geheel zachtjes koken tot de linzen zacht zijn (ca 30 minuten).
- Controleer af en toe of er nog voldoende water aanwezig is. Voeg eventueel wat extra water toe.
- Pureer de soep als de linzen zacht zijn met een staafmixer, keukenmachine of een groentemolen.
- Afhankelijk van de gewenste dikte kan er eventueel nog wat water toegevoegd worden.
- Corrigeer op smaak met zeezout, zwarte peper, citroensap
- Serveer met een klein scheutje extra virgine olijfolie en zacht brood