Frisse variant op de mediterrane snack uit het midden oosten. Als je de tijd hebt week en kook de kikkererwten dan zelf, is vele malen lekkerder

Bereidingstijd:

10 minuten (+ 12 uur weken en 1 uur koken)

Ingredienten:

• 1 blikje kikkererwten of 100 gr gedroogde kikkererwten
• sap van 1 citroen
• 1 eetlepel vers gemalen komijn (ook al lekkerder)
• zout
• olijfolie

Bereiding:

• Gebruik je gedroogde kikkererwten week ze dan 12 uur in water kook ze daarna 1 uur in het weekwater met toevoeging van een beetje bicarbonaat tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.
• Zo niet open dan het blikje kikkererwten
• Pureer de kikkererwten in de keukenmachine
• Voeg helft van citroensap en de helft van de komijn toe met een snufje zout
• Voeg al draaiende zoveel olijfolie toe dat het een zachte smeerbare masse wordt
• Proef en corrigeer op smaak met rest citroensap, komijn en zout
• Komijn moet licht naar boven komen maar de humus moet wel het frisse van het citroensap houden, verder is het een kwestie van wat  je lekker vindt.