Courgette Avocado Soep Met Basilicum

Een eenvoudig gerecht met een rijke smaak Snelle en zeer romige soep geheel geschikt voor veganisten. Dient zo snel mogelijk gemaakt en gegeten te worden.

Bereidingstijd:
Voorbereiding: 5 minuten.
Bereiding: 15 minuten.

Ingrediënten:

  • 3 a 4 sjalotjes.
  • 2 courgettes.
  • zeezout.
  • 2 avocado's.
  • 1 l water.
  • verse basilicum.
  • vers gemalen zwarte peper.
  • citroensap.

Recept:

  • Snij de sjalotjes fijn. Fruit ze in de olijfolie tot ze licht beginnen te kleuren.
  • Snij ondertussen de courgette in dunne plakjes fruit deze mee met de sjalotjes. Bestrooi met zeezout.
  • Als de courgetteplakjes transparant beginnen te worden voeg dan de geschilde en in stukjes gesneden avocado's toe.
  • Voeg 1 liter kokend water toe en pureer met een staafmixer. Corrigeer op smaak met zeezout, vers gemalen zwarte peper en citroensap.
  • Voeg basilicumblaadjes toe naar smaak en pureer nogmaals.
  • Dien nu zo snel mogelijk op. Langer wachten tast de volle romige smaak van de avocado's aan.
Global Cooking Company © 2024   Langwaal 2   De Waal    - design and development: ≈≈≈.sailboardsrotterdam.com