Mijn versie van Carne de panels (vlees in het pannetje) een Braziliaans stoofgerecht. Pittig en geurig.

Bereidingstijd:

2,5 uur

Ingredienten:

• 1 bol knoflook in plakken gesneden
• 100 ml arachideolie
• 1 kg runderstofvlees (sucade)
• 1/2 gele Mme Jeanette Peper
• 2 Laurierblaadjes
• paar takjes tijm
• zout
• zwarte peper
• water

Bereiding:

• Zet een braadpan op het vuur en snij de knoflookbol in twee of drie plakken en fruit in de olie tot ze begint te kleuren.
• Voeg het vlees toe en bak tot ze bruin is.
• Voeg de overige ingrediënten toe en zoveel water de het vlees net niet onder staat.
• Laat 2 tot 2,5 uur zachtjes stoven tot het vlees zacht en gaar is.
• Corrigeer op smaak met zout en zwarte peper.