Culinaire Uitkijkpost voor de aftrap van de beeldenroute Biennale Bijlmer: Straat van Sculpturen.

Een culinaire uitkijkpost op het dak van de Bijlmer. 

Open source: bereiding op open vuur.

Bijlmer - Internationale topkunst
Local - Global
Streetfood - Haute Cuisine
Steigerplanken - Damast
Beton - Green
Ghetto - Lounge

Streetfood / Haute Cuisine

Open vuur
zalm van het vuur
gepofte kastanje

2 bbq
minicorn on the cob
sate
lamsrack chimichurri

Oven
boerenkool met worst
broodje pom

Bakplaat
gegrilde tonijn in sesamkorst

Deep fry
bloemkool pakora
bacalaukroketjes
bara met mme jeanette sambal

Koud
kwarteleitjes nori/shansopeper
thaise octopus met mango
bietengazpacho en wortelgazpacho
mini ijsjes

Hoofdgerecht

mousseline van topinamboer
gebakken zeebaars
gefrituurde glasmie
zeekraal

Inrichting

ghetto - lounge
beton - green

pallets
steigerplanken
grote en kleine poefs van fatboy (diverse kleuren)
kunstgras
damasten tafellopers over steigerplanken en pallet tafels