Jaren geleden kreeg ik dit hapje bij een proeverij aangeboden. Slechts vier ingrediënten zorgen voor een smaaksensatie. De ultieme Surf n Turf experience. Handige hulpmiddellen: sushimatje en vershoudfolie

Bereidingstijd:

30  minuten + 1 uur aanvriezen.

Ingrediënten:

• 100 gram rivierkreeft staartjes gepeld
• 2 eetlepels creme fraiche
• 1 eetlepel dragon gehakt
• zout
• vers gemalen zwarte peper
• 200 gram seranoham

Bereiding:

• Meng de rivierkreeft met de creme fraiche en dragon. Corrigeer op smaak met zout en peper.
• Leg een groot stuk vershoudfolie over een sushimatje. Verdeel de helft van het rivierkreeftmengsel in een lijn aan een kant van het sushimatje.
• Maak een rol door het folie om het rivierkreeftmengsel te slaan en rol het sushimatje er strak omheen. Leg opzij.
• Herhaal dit met de andere helft van het rivierkreeftmengsel.
• Leg beide rollen een uurtje in de vriezer om op te stijven.
• Leg weer een groot stuk vershoudfolie over een sushimatje. Leg 4 a 5 plakken Serranham op het folie.
• Haal de rivierkreeftrollen uit de vriezer. Haal de eerste uit het folie en leg aan een kant van de serranoham.
• Maak een rol door het folie met de serranoham om het rivierkreeftmengsel te slaan en rol het sushimatje er strak omheen. Leg opzij.
• Herhaal dit met de andere rol van het rivierkreeftmengsel.
• Ontdoe de rollen van het folie en snijd ze direct met een scherp mes in stukken van twee centimeter. Zet rechtop en serveer direct.