Heerlijk zomerse past met een verrassende smaak. Laat je gasten er naar raden. Wedden dat het ze niet lukt.
Geserveerd bij: Parasite Paradise
Voor: 4 personen:
Ingredienten:
- 500 gr verse spaghettini
- 40 gr boter
- 1 cantaloup-meloen geschild ontpit en in kleine blokjes
- zeezout
- versgemalen zwarte peper
- vers citroensap ½ citroen
- 1 tl tomatenpuree
- 2,5 dl slagroom
- versgehakte bladpeterselie
- 60 gr vers geraspte parmezaanse kaas
Bereiding:
- Breng 3 liter water met een eetlepel zout aan de kook
- Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan en bak hier de blokjes meloen in tot het meeste vocht verdampt is
- Voeg zout, versgemalen zwarte peper, vers citroensap en 1 theelepel tomatenpuree aan de meloen toe, meng en kook 1 minuut mee
- Voeg de slagroom toe en kook in tot yoghurt dikte
- Corrigeer op smaak met zout, peper en citroen
- Kook de pasta, giet af
- Meng de pasta met de saus en peterselie
- Dien direct op en bestrooi het gerecht met een beetje verse parmezaanse kaas
