Warning: mkdir(): No such file or directory in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 72

Warning: readdir() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 94

Warning: closedir() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 108

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: fopen(/ulsflmqdxrfvhdc168pwa5drod4u3ba9agof82gc): failed to open stream: Permission denied in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 132
Global Cooking Company - Muqueca
Muqueca

Dit is het recept dat ik van Tante Beth (Elisabeth Salgado) kreeg. Jarenlang een van mijn favoriete assistenten, maar ze woont nu weer in Brazile, helaas. Toen zij het voor de eerste keer maakte werd ze gelijk ten huwelijk gevraagd, dus doe er je voordeel mee…………… meesterlijke smaak.

Bereidingstijd:

30  minuten
15 minuten oven of op laag vuur

Ingredienten:

  • 1 kg witvis filet (kabeljauw of zeewolf)
  • sap van 1 a 2 citroenen
  • zout
  • 1 bol knoflook
  • 150 ml arachideolie
  • 2 rode pepers
  • 1 ui
  • 500 gr rauwe  gamba's zonder kop met schaal
  • 750 gr rijpe tomaten
  • 1/2 liter kokosmelk
  • 1/2 bosje koriander


Bereiding:

  • Snijd de visfilet in dunne plakken en meng met het citroensap en wat zout zet 20 minuten weg.
  • Hak de knoflook fijn en fruit in 100 ml arachide-olie tot ze bruin wordt.
  • Hak ondertussen de rode pepers fijn en voeg bij de knoflook als deze bruin is, haal van het vuur.
  • Snipper de ui en fruit in de resterende arachide-olie. Voeg iets zout toe. Als ze begint te kleuren voeg dan aan het knoflook-peper mengsel toe.
  • Zet het geheel op het vuur en voeg de gamba's ten wat zout oe en fruit tot deze net aan gaar zijn. haal van vuur en bewaar.
  • Snijd de tomaten in plakken.
  • Smeer een ovenvaste schaal of braadpan in met olie.
  • Leg eerst een laag tomatenplakken van de helft van de tomaten op de bodem.
  • Verdeel hierover de garnalen.
  • Verspreid de helft van de vis over de gamba's.
  • Bedek  met de resterende  tomatenplakken.
  • Verdeel de rest van de vis over de tomaten.
  • Overgiet met de kokosmelk en gehakte koriander.
  • Zet in een warme oven van 180 graden of op een laag vuur. ca 15 minuten
  • Zodra de eerste prulletjes komen is de Muquece klaar. De vis hoeft nauwelijks te garen omdat ze dun is en al met zout en citroeneen tijdje gestaan heeft.
  • Serveer met Braziliaanse rijst met gefruite knoflook.

 

1 comments
By: elizabethdate: 2015-01-03 @ 17:35:16
zie nu pas dit verhaal. Kwam hier voor de mango kokos ijsje recept. Super! Een gelukkig nieuwjaar! Dikke kus van tante Beth.

Leave A Comment


Naam *
Email *
Website
Comment
The Captcha image
Wachtwoord
 
Global Cooking Company © 2018   Langwaal 2   De Waal    - design and development: ≈≈≈.sailboardsrotterdam.com