Humus

Frisse variant op de mediterrane snack uit het midden oosten. Als je de tijd hebt week en kook de kikkererwten dan zelf, is vele malen lekkerder

Bereidingstijd:

10 minuten (+ 12 uur weken en 1 uur koken)

Ingredienten:

  • 1 blikje kikkererwten of 100 gr gedroogde kikkererwten
  • sap van 1 citroen
  • 1 eetlepel vers gemalen komijn (ook al lekkerder)
  • zout
  • olijfolie


Bereiding:

 

  • Gebruik je gedroogde kikkererwten week ze dan 12 uur in water kook ze daarna 1 uur in het weekwater met toevoeging van een beetje bicarbonaat tot ze zacht zijn. Laat afkoelen.
  • Zo niet open dan het blikje kikkererwten
  • Pureer de kikkererwten in de keukenmachine
  • Voeg helft van citroensap en de helft van de komijn toe met een snufje zout
  • Voeg al draaiende zoveel olijfolie toe dat het een zachte smeerbare masse wordt
  • Proef en corrigeer op smaak met rest citroensap, komijn en zout
  • Komijn moet licht naar boven komen maar de humus moet wel het frisse van het citroensap houden, verder is het een kwestie van wat  je lekker vindt.

 

Leave A Comment


Naam *
Email *
Website
Comment
The Captcha image
Wachtwoord
 
Global Cooking Company © 2018   Veerstraat 59-3 hoog   Amsterdam   +31(0)20-6129911 - design and development: ≈≈≈.sailboardsrotterdam.com