Gnocchi Met Tomaten Krabsaus

Deze Gnocchi Met Krabsaus is typisch zo’n voorbeeld van een gerecht dat niet ingewikkeld is maar valt of staat met goede kwaliteit ingrediënten. Slechts aardappelen en bloem voor de gnocchi, de simpelste tomaten saus van gepelde tomaten en ui , room en basilicum. En natuurlijk krab. Probeer dit gerecht alleen als je aan goede kwaliteit krab en kant en klare gnocchi kunt komen.


Bereidingstijd:
Bereiding:    tomatenroomsaus 45 minuten
Bereiding schotel:    10 minuten
Oventijd:    20 minuten + 5 minuten rusten  

Ingrediënten:   

  • 750 gr kant en klaar gnocchi
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 500 gr gepelde italiaanse tomaten uit blik uit Italie!
  • 2 uien
  • vers gemalen zwarte peper
  • zeezout
  • verse basilicum
  • 1/4 liter room
  • goede kwaliteit kingkrab (uit de vriezer)

Bereiding:

  • Zet een ruime pan op het vuur met een scheut olijfolie en de gepelde tomaten. Schil de uien en doe ze in z’n geheel bij de olijfolie en gepelde tomaten voeg zout en royaal vers gemalen zwarte peper toe. Laat 20 tot 30 minuten sudderen totdat de saus oranje van kleur begint te worden. Verwijder dan de uien.
  • Kook de gnocchi in een grote pan met veel water en wat zout.  Zodra ze gaan drijven laat je ze nog 10 seconden koken. Schep ze uit het water in een platte schaal om af te koelen.
  • Pluk de krab uit elkaar in royale stukken
  • Hak de basilicum en voeg deze samen met de room aan de tomatensaus toe. 
Meng hier vervolgens voorzichtig de krab en gekookte gnocchi door.
  • Doe het geheel 
in de ovenschaal en zet 15 minuten in de op 200°C voorverwarmde oven. 
Als de saus licht begint te kleuren haal deze dan uit de oven en laat hem nog 5 minuten rusten 
alvorens te serveren.

 

Leave A Comment


Naam *
Email *
Website
Comment
The Captcha image
Wachtwoord
 
Global Cooking Company © 2018   Veerstraat 59-3 hoog   Amsterdam   +31(0)20-6129911 - design and development: ≈≈≈.sailboardsrotterdam.com