Warning: mkdir(): No such file or directory in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 72

Warning: readdir() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 94

Warning: closedir() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 108

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: A non-numeric value encountered in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 52

Warning: fopen(/edh8d7avryx6gmr133fenyy1p1m93w2nyqt688iy): failed to open stream: Permission denied in /home/public/sites/www.glococo.com/include/CaptchasDotNet.php on line 132
Global Cooking Company - Gazpacho
Gazpacho

De klassieke gazpacho, van tomaat dus in een lichte versie zonder broodkruim. Koud. erg lekker als het buiten boven de 30 graden is. De andere twee gazpacho's op de foto zijn gemaakt van biet en van wortel (ook recept in kookboek).

Geserveerd bij: Parasite Paradise

Ingrediënten:

  • 12 rijpe tomaten
  • ½ komkommer
  • ½  rode paprika
  • ½  groene paprika
  • 1 zoete ui
  • 2 tenen knoflook
  • ½ rode peper
  • zout
  • 2 eetlepels goede spaanse olijfolie

garnering:

  • ½  rode paprika
  • ½  groene paprika
  • olijfolie

Bereiding:

  • Pureer alle ingrediënten behalve de olijfolie en de garnering 3 minuten in een keukenmachine. Doe het mengsel in een zeef en druk het door de zeef. De velletjes en pitjes blijven achter in de zeef.
  • Zeef de gazpacho nog een keer om een fluweelzacht resultaat te krijgen.
  • Zet minimaal 3 uur ijskoud weg.
  • Maak ondertussen de garnering. Snijd een mirepois van de paprika. Dat gaat als volgt: Snij de halve paprika’s in twee stukken. Met een zeer scherp mes snijden we de wittige binnenkant uit de paprika terwijl we deze zo plat mogelijk drukken, zodat er een dunne schil overblijft met een heldere groene en rode kleur. Snij deze in 1 millimeter brede reepjes en snij deze weer in  1 millimeter kleine blokjes.
  • Doe de rode en groene paprikablokjes bij elkaar in een bakje en overgiet met olijfolie zodat ze net onder staan. Zet koel weg.
  • Afmaken: klop de 2 eetlepels olijfolie door de gazpacho.
  • Serveren van de gazpacho:  schep de gazpacho in een diep bord of kom en doe er een lepeltje van de garnering in. Deze drijft in  een ‘oog van olijfolie’ in de fluweel zachte soep. De garnering zorgt ervoor dat deze soep ook nog ‘bite’ heeft. Of serveer hem in een klein glaasje zonder ganering als ‘amuse’.

Leave A Comment


Naam *
Email *
Website
Comment
The Captcha image
Wachtwoord
 
Global Cooking Company © 2018   Langwaal 2   De Waal    - design and development: ≈≈≈.sailboardsrotterdam.com