Blini's

Sinds ik in Spanje gewoond heb bij Engelse vrienden is dit vaste prik met Kerst ontbijt. Blini’s met gerookte zalm, scrambled eggs en ....Champagne

Bereidingstijd:

10 minuten + 2 uur rijzen + 1/2 uur rijzen

Ingredienten:

  • 1 zakje korrelgist
  • 250 gr boekweitmeel
  • 1 theelepelsuiker
  • zout
  • 3 dl karnemelk, lauwwarm
  • 1 dl karnemelk
  • 90 gr gesmolten boter
  • 3 eidooier
  • 3 eiwitten stijf geklopt
  • bakken in boter

Bereiding:

  • Voeg de gist, het meel, suiker, zout en lauwwarme karnemelk bij elkaar in een royale kom (het beslag rijst behoorlijk). Meng goed en dek af met folie. Laat het minimaal 2 uur rijzen (ik maak het zelf vaak ‘s-avonds laat en laat het de hele nacht rijzen, zodat de laatste handelingen maar een half uurtje nemen voor het ontbijt de volgende ochtend).
  • Smelt de boter, roer de resterende karnemelk en de eidooiers erdoor en meng dit door het gerezen beslag.
  • Klop de eiwitten zeer stijf en meng dit voorzichtig door het beslag wat nu vrij dik maar luchtig is.
  • Laat nog een half uurtje rijzen.
  • Smelt een klontje boter in de pan en bak hierin de blini’s gaar. Ik neem twee eetlepels en leg 4 tot 5 hoopjes deeg in de pan. Het bakken gaat vrij snel. Je ziet al snel gaatjes in het deeg komen, draai ze om als ze lichtbruin van onder zijn. Bak dan de andere kant. Houdt de blini’s warm met aluminiumfolie totdat ze allemaal gebakken zijn.
  • Serveer met gerookte zalm, scrambled eggs en champagne.

Leave A Comment


Naam *
Email *
Website
Comment
The Captcha image
Wachtwoord
 
Global Cooking Company © 2018   Veerstraat 59-3 hoog   Amsterdam   +31(0)20-6129911 - design and development: ≈≈≈.sailboardsrotterdam.com