Thaise Aubergine Lasagne

Thaise Aubergine Lasagne. Ik heb een hekel aan Fusion koken. Al die miss match op een boord onder het mom van creativiteit levert vaak verschrikkelijke combinaties op. Gek genoeg is dit natuurlijk op en top Fusion. Dit gerecht is ontstaan door een discussie over Fusion koken die ik had met een van mijn voormalige assistentes Caro. Na een tirade van mij over Fusion koken werden we een beetje ballorig en brainstormde we voor de lol over welk IItaliaans gerecht  je om zou kunnen toveren tot een oosterse variant met enkel oosterse ingredienten maar met de klassieke italiaanse technieken. We begonnen bij de bechamel: kokosolie, rijstebloem en kokosmelk voila de kokosbechamel was geboren. Wat kun je er mee doen was de volgend vraag? Lasagna? En de parmezaanse kaas dan? Misschien een pittige bechamel maken en een beetje gelig als verwijzing naar de kaas? De bechamel met palmolie en mme Jeanette peper was geboren. hoe moet het met de pastavellen? rijstevellen voor loempia's! En zo gingen we door en werd het meer een sport om het zo oosters mogelijk te krijgen. De meest recente variant die ik gemaakt heb is canelloni op deze manier. Werkt bijna nog beter dan de lasagne.

Global Cooking Company © 2018   Veerstraat 59-3 hoog   Amsterdam   +31(0)20-6129911 - design and development: ≈≈≈.sailboardsrotterdam.com