Ontlading in de zon  

De combinatie van deze schaal en schelpdieren is heerlijk. De licht pittige saus van rivierkreeft ondersteunt de zoete zachtheid van de gebakken coquilles.  

Marokkaans Buffet voor de viering van 13 jaar huwelijk.  

Uit Grootmoeders Keuken. Ria Holleman1972 (Van Dishoeck: isbn 90 269 3206 5) Het belangrijkste boek op mijn plank.  

In 1997 werd ik gevraagd om twee maanden mee te gaan als kok naar de Biënnale van Venetië.